Isparta’da Kurban Bayramı coşkusu sofralarımızı şenlendirirken, Sağlık Bakanlığı tarafından hepimizin kulak vermesi gereken çok önemli uyarılar geldi. Özellikle yöresel lezzetlerimizle donattığımız bayram kahvaltılarında ipin ucunu kaçırmamak büyük önem taşıyor. Bakanlık uzmanları, taptaze kurban eti için o anki hevesle hemen kavurma yapılıp yenmesine karşı çıkıyor. Çünkü yeni kesilmiş etin sertliği, mide ve bağırsak sistemimizde ciddi sindirim sorunları yaratabiliyor. Eğer mide rahatsızlıklarınız varsa, etinizi buzdolabında birkaç gün mutlaka dinlendirmeli, ardından ızgara veya haşlama usulüyle pişirmelisiniz. Tabii işin bir de kalp ve kolesterol boyutu var; bu riski taşıyan vatandaşlarımızın sakatat ürünlerinden kesinlikle uzak durması gerekiyor. Bayram sabahı güne süt ürünleri ve tam tahıllı ekmeklerle hafif bir kahvaltıyla başlamak, dengeyi kurmak şart. Etlerin yanına mutlaka bol yeşillikli bir salata veya sebze yemeği eklemeliyiz. Şerbetli tatlılar ve hamur işleri konusunda da porsiyon kontrolünü elden bırakmamalıyız. Gün içinde bol su tüketip, en azından mahallemizde yarım saatlik tempolu yürüyüşler yaparak sindirimi rahatlatmalıyız. Kesim sonrası hijyen kuralları da asla atlanmamalı. Çiğ et doğradığınız bıçak veya tahta üzerinde kesinlikle çiğ sebze, meyve ya da ekmek kesmeyin. Kalan etleri ise devasa parçalar yerine, birer yemeklik küçük porsiyonlar halinde derin dondurucuya kaldırın. Çözdürülen etin hemen pişirilmesi gerektiğini, tekrar dondurmanın ciddi sağlık riskleri taşıdığını unutmayın. Sağlıklı, huzurlu ve sevdiklerinizle beraber geçireceğiniz mutlu bayramlar dileriz.
