Denizli Mutfağından Geleneksel Bir İftar Menüsü

Denizli mutfağı, Ege ve İç Anadolu’nun kesişim noktasında olması sebebiyle hem zeytinyağlı hafif yemekleri hem de doyurucu, besleyici etli yemekleri içinde barındırır. Bu zengin mutfağın eşsiz tatları, Ramazan sofralarına ayrı bir lezzet ve bereket katıyor. Hazırladığımız bu iftar menüsünde Denizli’ye özgü yöresel yemekleri bir araya getirerek hem hafif hem de besleyici bir iftar sofrası kurduk. İşte, Denizli mutfağından lezzetler içeren iftar menümüz:

📌 Başlangıç: Tarhana Çorbası
📌 Ara Sıcak: Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi
📌 Ana Yemek: Kuyu Kebabı & Tandır Ekmeği
📌 Yan Lezzet: Yen Böreği
📌 Tatlı: Un Helvası

Göz Atın

Gazetecilik öğrencilerinden siyasal hafızaya anlamlı ziyaret

Emekli polisin oğlu hayata tutunmak için destek bekliyor

Eğirdir Gölü’nde balık ölümleri devam ediyor

Bu lezzetli menünün tariflerine geçelim:

1. Tarhana Çorbası (Denizli Usulü)

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz tarhana
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun.
2. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Ayrı bir kapta tarhanayı biraz suyla açıp kaynayan suya ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmasını önleyin.
5. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
6. Sıcak servis edin.

2. Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
3. Patlıcanları yoğurtla harmanlayıp tuzunu ekleyin.
4. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

3. Kuyu Kebabı (Fırında Pratik Versiyon)

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (kemikli)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kuzu etlerini baharatlarla ovun.
2. Tereyağını etlerin üzerine sürün ve fırın tepsisine dizin.
3. Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Pişirme esnasında ara ara üzerine kendi suyundan gezdirin.
5. Tandır ekmeği ile sıcak servis edin.

4. Yen Böreği

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber

Yapılışı:

1. Un, su ve tuzu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamuru bezelere ayırıp ince açın.
3. İç harcı için soğanı doğrayıp kıymayla kavurun, baharat ekleyin.
4. Açtığınız hamurların içine kıymalı harcı koyup kapatın.
5. Tavada az yağda önlü arkalı kızartarak sıcak servis yapın.

5. Un Helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Şekeri suyla kaynatıp şerbet hazırlayın.
2. Tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi koyulaşana kadar kavurun.
3. Şerbeti ekleyip hızlıca karıştırın.
4. Helva kıvam alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Bu özel Denizli iftar menüsüyle hem hafif hem de doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! 😊