Günün İftar Menüsü

Ramazan ayı, manevi huzurun en yoğun yaşandığı, paylaşma ve sabrın ön plana çıktığı mübarek bir aydır. Müslümanlar, bu ay boyunca oruç tutarak nefislerini terbiye eder, açlık ve susuzluğu deneyimleyerek empati duygularını güçlendirirler. Oruç, sadece bedensel bir ibadet değil, aynı zamanda ruhu arındıran, sabrı ve şükrü pekiştiren bir ibadettir. Gün boyu süren oruç, iftar vakti geldiğinde sevdiklerle paylaşılan sofralarla taçlanır. İşte bugüne özel, hem besleyici hem de mideyi yormayan lezzetli bir iftar menüsü ve tarifleri:

Bugünkü İftar Menüsü

1. Tarhana Çorbası
2. Terbiyeli Köfte (Sulu Köfte)
3. Zeytinyağlı Yaprak Sarma
4. Kadayıf Dolması

Şimdi tariflere geçelim:

Göz Atın

İran ve İsrail Savaşı: Türkiye’nin İzlemesi Gereken Tarafsız Stratejiler

Isparta Hakim ve Savcılarının Yeri Değişti

Dereboğazı yolu ile ilgili önemli açıklama

1. Tarhana Çorbası

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5 su bardağı su (veya et suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. Tereyağını bir tencerede eritin, salçayı ekleyip kavurun.
2. Tarhanayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Üzerine suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
4. Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Sıcak servis edin, üzerine pul biber serperek lezzetlendirebilirsiniz.

2. Terbiyeli Köfte (Sulu Köfte)

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, un, yumurta ve baharatları yoğurup küçük köfteler yapın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtıp unu kavurun, üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
3. Kaynayan suya doğranmış patates ve havucu ekleyin.
4. Sebzeler biraz yumuşayınca köfteleri ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
5. Terbiye için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın.
6. Pişen yemeğin suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın, sonra yavaşça tencereye karıştırarak ekleyin.
7. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

3. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

• 250 gr asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatları ekleyin.
3. İç harcı hazırladıktan sonra yapraklara tek tek sarın.
4. Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
5. Soğuduktan sonra servis yapın.

4. Kadayıf Dolması

Malzemeler:

• 250 gr tel kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şeker ve suyu tencerede kaynatın, kaynayınca limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıfı uzunlamasına açın, içine ceviz koyup rulo şeklinde sarın.
3. Yumurta, süt, sıvı yağ ve unu çırparak bulamaç hazırlayın.
4. Kadayıf rulolarını bu bulamaca batırıp kızgın yağda kızartın.
5. Kızaran tatlıları sıcak şerbete koyup birkaç dakika bekletin, sonra servis edin.