HER GÜN BİR İFTAR MENÜSÜ: LEZZET DOLU BİR SOFRA
Ramazan ayının bereketini sofralarımıza taşımaya devam ediyoruz. Bugün sizler için özel olarak hazırladığımız iftar menüsü, hem lezzetiyle hem de dengeli içeriğiyle midenizi yormadan keyifli bir orucun ardından enerji kazanmanıza yardımcı olacak. İşte bugünün iftar menüsü:
1. Ezogelin Çorbası 2. Karnıyarık 3. Pirinç Pilavı 4. Gülláç
Gelin, bu lezzetlerin tariflerine birlikte göz atalım:
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
- Salçaları ekleyip karışımın kokusu çıkınca yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte mercimekler iyice dağılınca baharatları ekleyin.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve sıcak servis yapın.
Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, sonra kurulayıp yağda hafif kızartın.
- Ayrı bir tavada soğanı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
- Doğranış domates, sarımsak ve salçayı ekleyerek iç harcını hazırlayın.
- Kızarmış patlıcanların ortasını yarıp harcı doldurun, fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.
Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.
- Tereyağını eritip pirinci kavurun.
- Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlenmesi için kapağını kapatıp 10 dakika bekletin ve servis edin.
Gülláç Tarifi
Malzemeler:
- 6 yaprak gülláç
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- Ceviz veya fıstık (süsleme için)
Hazırlanışı:
- Sütü şekerle ılık olacak şekilde ısıtın ve gül suyunu ekleyin.
- Gülláç yapraklarını tek tek bu sütle ıslatarak tepsiye dizin.
- Katlar arasına ceviz serpiştirerek işlemi tamamlayın.
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Bu nefis iftar menüsüyle hem geleneksel tatları sofralarınıza taşıyabilir hem de hafif ve besleyici yemeklerle sağlıklı bir oruç açabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
