Kütahya’nın zengin mutfak kültüründen esinlenerek, iftar sofranızı şenlendirecek yöresel lezzetlerden oluşan bir menü hazırladım. Her bir yemeğin tarifini ve görsellerini aşağıda bulabilirsiniz.
1. Sıkıcık Çorbası
Bulgur ve mercimek ile hazırlanan bu doyurucu çorba, Kütahya sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- Nane, tuz, karabiber
- Tereyağı
Hazırlanışı:
- Mercimeği haşlayın.
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin, ardından un ve baharatlarla yoğurun. Küçük toplar yapın.
- Soğanı tereyağında kavurun, su ekleyip kaynatın.
- Hazırladığınız bulgur toplarını ve haşlanmış mercimeği ekleyin, pişene kadar kaynatın.
2 Küp Kebabı
Et severler için özel bir lezzet olan küp kebabı, ağızda dağılan yumuşacık etleriyle damakları şenlendirir.
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Eti sıvı yağda kavurun.
- Doğranmış soğan, biber ve domatesi ekleyin, pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
3 Haşhaşlı Gözleme
Haşhaş ezmesiyle hazırlanan bu gözleme, Kütahya’nın meşhur hamur işlerinden biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- Su, tuz
- Haşhaş ezmesi
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp ince açın.
- Üzerine haşhaş ezmesi ve sıvı yağ karışımını sürün, katlayın.
- Sacda veya tavada pişirin.
4. Dolamber Böreği
Ispanak ve peynirle hazırlanan bu börek, çıtır çıtır hamuruyla iftar sofranızda beğeni toplayacak.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- Su, tuz
- 500 gr ıspanak
- 200 gr beyaz peynir
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Un, su ve tuz ile hamur yoğurun, bezelere ayırın.
- Ispanakları doğrayın, peynirle karıştırın.
- Hamuru ince açın, iç harcı koyup rulo yapın, kendi etrafında sarın.
- Tepsiye dizip üzerine sıvı yağ sürün, fırında pişirin.
5. Şibit Tatlısı
Yufka ve cevizle hazırlanan bu tatlı, şerbetli lezzetiyle iftar sonrası için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Tereyağı
Hazırlanışı:
- Yufkaları üst üste koyup, her katına eritilmiş tereyağı sürerek rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçakla 3-4 cm genişliğinde dilimlere kesin.
- Dilimleri tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180°C fırında kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
- Cevizle süsleyerek servis edin.
Bu menü ile hem doyurucu hem de Kütahya mutfağına özgü lezzetleri iftar sofranıza taşıyabilirsiniz.
