Türk mutfağının en sevilen şerbetli lezzetlerinden biri olan peynir tatlısı, dış yüzeyinin hafif çıtırlığı ve içinin yumuşacık dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Doğru peynir tercihi ve tam kıvamında hazırlanan şerbetiyle bu tatlı, aniden bastıran tatlı krizleri için hem pratik hem de oldukça lezzetli bir kurtarıcı oluyor. İşte adım adım peynir tatlısı yapımı.
Şerbetin Hazırlanışı
Kusursuz bir tatlı için işe şerbetten başlamak gerekiyor. Tencereye su ve şekeri aldıktan sonra kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra saatinizi ayarlayarak tam 10 dakika boyunca kaynatın. Sürenin sonunda limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın ve şerbeti soğuması için bir kenara alın.
Hamurun Yapılışı ve Kıvamı
Tatlının ana malzemesi olan peyniri geniş bir kaba alarak çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar iyice ezin. Ardından üzerine yumurta, irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak dokulu bir hamur elde edin.
Şekil Verme ve Pişirme Süreci
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Dilerseniz tatlınıza küçük dikdörtgen şekiller de verebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz tatlıları, önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakın.
Şerbetleme ve Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesini bekleyin. Servis aşamasında ise damak zevkinize göre üzerine kaymak veya dondurma ekleyerek bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
