Yüksek su içeriğine sahip meyveler dondurulduğunda genellikle doku ve lezzet kaybına uğrar. Bazı meyveler dondurmaya uygun değilken, bazıları ise doğru yöntemlerle dondurularak kullanılabilir. İşte dondurucuda saklamaya uygun olmayan 7 meyve ve alternatif saklama önerileri:
* **Karpuz ve Kavun:** Yüksek su oranından dolayı dondurulduğunda süngerimsi ve sulu bir yapıya dönüşürler. Taze tüketim için uygun olmazlar.
* **Salatalık:** Botanik olarak bir meyve olan salatalık, dondurulduğunda çıtırlığını kaybeder ve süngerimsi bir hal alır.
* **Muz:** Bütün olarak dondurulan muzlar lapa gibi olur. Ancak dilimlenip püre haline getirilerek veya smoothie’lerde kullanılabilir.
* **Narenciyeler (Portakal, Mandalina, Limon, Greyfurt):** Dondurulduğunda hücre duvarları zarar görür, meyve eti pörsür ve lezzet kaybı yaşanır. Kabukları rendelenerek kullanılabilir.
* **Elma ve Armut:** Bütün olarak dondurulan elma ve armutlar yumuşar ve lapa haline gelir. Püre veya pişmiş tatlılarda kullanılabilir.
* **Üzüm:** Dondurulduğunda yumuşar ve sulanır, taze tüketime uygun değildir. Ancak dondurulmuş olarak serinletici bir atıştırmalık veya buz alternatifi olarak kullanılabilir.
Uzmanlar, meyveleri dondurmadan önce kullanım amacını ve doku özelliklerinin korunup korunamayacağını göz önünde bulundurmanın önemine dikkat çekiyor.
