Isparta, Ramazan ayında sofraları zenginleştiren geleneksel lezzetleriyle dikkat çekiyor. İftar sofralarında hem besleyici hem de yöresel tatlar ön planda yer alıyor. İşte Isparta’da Ramazan ayında en çok tüketilen yiyecekler ve tarifleri:
1. Gül Şerbeti
Isparta’nın simgesi haline gelen gül, Ramazan sofralarında şerbet olarak sıkça tüketiliyor. Ferahlatıcı etkisiyle bilinen bu içecek, iftar sofralarının vazgeçilmezi.
Tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı doğal gül yaprağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Gül yapraklarını yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerine şekeri ekleyerek iyice ovalayın.
- Limon suyunu ve suyu ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir tencereye alıp kaynatın ve ardından süzerek soğumaya bırakın.
- Buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.
2. Kabune Pilavı
Osmanlı mutfağından gelen ve Isparta’da Ramazan sofralarında sıkça yer alan Kabune Pilavı, özellikle iftar davetlerinde tercih ediliyor.
Tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram haşlanmış dana eti
- 1 adet büyük soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
- Üzerine haşlanmış eti ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Nokul
Ramazan ayında özellikle sahurda tüketilen nokul, tatlı ve tuzlu çeşitleriyle Isparta sofralarında kendine yer buluyor.
Tarif:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için ceviz, kuru üzüm ve toz şeker
Hazırlanışı:
- Hamur malzemelerini yoğurup ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
- Hamuru açıp içine ceviz, kuru üzüm ve toz şeker serpin.
- Rulo şeklinde sarıp dilimleyerek tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun Hayırlı Ramazanlar .
