İçeriğinde yumurta, un, nişasta ya da jelatin barındırmayan, sadeliğiyle büyüleyen bir tarif ile tanışmaya hazır olun. İngiliz mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan ve doğrudan kendi kabuğunda servis edilen bu tatlı, şık sunumunun yanı sıra mutfakta bulaşık yığını oluşturmamasıyla da kalpleri kazanıyor. İşte karşınızda yapımı zahmetsiz, lezzeti olay ‘lemon posset’ tarifi…
Gerekli Malzemeler Listesi
Bu mucizevi lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olan liste oldukça kısa:
- 2 su bardağı süt kreması (Toplam 400 ml – yağ oranının yüksek olması önemlidir)
- Yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet büyük boy limon (Tarifte hem suyu hem de kabukları değerlendirilecek)
Adım Adım Hazırlanışı
1. Limonları Hazırlayın: İlk olarak limonları boyuna olacak şekilde ortadan ikiye bölün. Bir kaşık veya oyacak kullanarak iç kısımlarını, dış kabuğa zarar vermeden ve delmeden dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız limon içlerinin suyunu sıkın ve süzerek kenara ayırın.
2. Pişirme Aşaması: Bir sos tenceresine süt kremasını ve toz şekeri aktarın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Karışım fokurdamaya başladığı anda saatinize bakın; tam 3 dakika boyunca karıştırarak kaynatmaya devam edin.
3. Kıvam Verme: Süre dolduğunda tencereyi ocaktan indirin. Hazırladığınız limon suyunu sıcak karışıma ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada kremanın yapısının anında değiştiğini ve hafifçe koyulaşmaya başladığını fark edeceksiniz.
4. Dinlendirme ve Paylaştırma: Karışımı yaklaşık 5-10 dakika kadar ılıması için bekletin. Ardından hazırladığınız boş limon kabuklarına (isterseniz küçük kaselere de koyabilirsiniz) eşit şekilde paylaştırın.
5. Soğutma ve Servis: Tatlılar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 3 saat, mümkünse ideali bir gece boyunca bekletin. Soğudukça jölemsi değil, yoğun bir krem peynir dokusuna ulaşacaktır. Servis ederken üzerine bir yaprak nane ekleyerek soğuk olarak sunabilirsiniz.
