Isparta mutfak kültürünün en önemli ve köklü lezzetlerinden biri olan Kabune Pilavı, yöresel yemeklerin tanıtımı adına yapılan girişimler sonucunda akademik dünyaya adım attı. Bölgenin tanınmış esnaflarından ve lokanta işletmecilerinden Ahmet Baran tarafından yürütülen çalışmalar meyvesini verdi ve bu eşsiz lezzet, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi müfredatına dahil edildi. Geleceğin profesyonel turizmcilerini ve usta şef adaylarını yetiştiren fakültede okutulan Türk Mutfağı dersi kapsamında, Kabune Pilavı detaylı bir şekilde ele alındı. Öğrenciler, sadece yemeğin incelikli yapılış tekniklerini öğrenmekle kalmayıp, aynı zamanda bu özel yemeğin ardında yatan zengin kültürel mirası ve tarihi geçmişi de derinlemesine inceleme fırsatı buldular. Yöresel lezzetlerin akademik düzeyde temsil edilmesinde kilit bir rol üstlenen Ahmet Baran, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, Isparta mutfağının ulusal çapta tanıtılmasına katkı sunmaktan dolayı tarifsiz bir gurur ve onur duyduğunu dile getirdi. Bu gelişme, kentin gastronomi turizmi potansiyelinin artırılması ve kültürel değerlerin yeni nesil şefler aracılığıyla geleceğe aktarılması açısından büyük bir adım olarak değerlendiriliyor.
