Komşu iki güzel şehir, Isparta ve Burdur arasında son günlerde oldukça lezzetli ama bir o kadar da hararetli bir tartışma yaşanıyor. Konunun odak noktası ise bölgenin vazgeçilmez damak tadı olan Şiş Kebap. Burdur cephesinden gelen ve Isparta Şiş’inin varlığını reddeden açıklamalara, Isparta’nın lezzet muhafızlarından gecikmeden yanıt geldi.
Isparta Lokantacılar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, bu talihsiz çıkışa oldukça zarif ancak bir o kadar da kararlı bir üslupla cevap verdi. Tunçbilek’in mesajının temelinde, iki şehrin sadece 15 dakikalık mesafeyle birbirine bağlı sarsılmaz kardeşliği yatıyor. Ancak mesele şehrin köklü mutfak mirasına gelince, diplomatik bir dille kırmızı çizgiler de çekiliyor. Kardeşliğin, komşunun kültürel değerlerini yok saymak anlamına gelmediğinin altı kalın harflerle çiziliyor.
Unutmamak gerekir ki Isparta; sadece gülü ve lavantasıyla değil, kabune pilavı, banak yemeği, meşhur tandırı ve asırlık esnaf kültürüyle rüştünü çoktan ispatlamış bir gastronomi şehridir. Yılların emeği ve alın teriyle yoğrulan bu lezzet mirasını tek bir söylemle silip atmak, komşuluk hukukuna pek uymuyor. Tunçbilek’in de vurguladığı gibi, burada amaç bir kavga ortamı yaratmak değil, hakkaniyet çerçevesinde herkesin kendi mutfak değerine sahip çıkmasıdır. Isparta esnafı, kendi adıyla özdeşleşen lezzetleri sahipsiz bırakmayacağını bu dostane ama net duruşuyla bir kez daha kanıtlamış oldu.
